绞股蓝泡水喝能清热解毒、降血脂、护肝，还能抗氧化和助消化。它含有多种皂苷成分，喝了对喉咙痛、咳嗽、高血压、脂肪肝都有好处。长期喝的话，还能增强免疫力，改善睡眠质量。不过胃不好的人要少喝，容易拉肚子。

因为绞股蓝的叶子像七片小扇子，所以也叫七叶胆。它里面的绞股蓝皂苷能促进脂肪代谢，2021年动物实验发现，给高血脂小鼠喂食绞股蓝提取物后，胆固醇和甘油三酯分别降低了12%和18%。《中国药典》2020版也写着绞股蓝能保肝利胆，对酒精肝有缓解作用。抗氧化方面，大前年广州中医药大学检测出它含有0.8%的槲皮素，这种成分能清除自由基。不过要注意，每天喝不超过5克干叶，煮10分钟才出味。就像我上次试过，用保温杯泡了半小时，水都凉了也没发出来。