绞股蓝可以泡水喝、煮粥、泡茶，还能当凉拌菜。它对降血压、降血糖、降血脂有帮助，还能缓解咽喉肿痛和咳嗽。

因为绞股蓝里头有皂苷成分，这种东西能帮身体排毒素、稳定血糖。有研究说2020年测过绞股蓝皂苷含量，每100克有2.8克到4.5克。2021年有个临床试验，给100个高血压患者喝绞股蓝茶，三个月后78%的人血压降了。就像泡茶喝，煮粥放点，还能当凉拌菜，这样吃法简单又管用。不过要注意，孕妇和小孩不能随便吃，得先问医生。比如泡茶喝，煮粥放点，还能当凉拌菜，这样吃法简单又管用。