绿色花其实是指花体呈现青绿色的植物花朵。这类花在自然界中比较少见，因为大多数花朵通过花瓣中的色素产生红色、黄色、蓝色等颜色。比如常见的玫瑰、百合、向日葵都是其他颜色，而真正的绿色花需要特定的品种或人工处理才能实现。市场上能买到的绿色花主要有绿菊、绿玫瑰和绿康乃馨三种，其中绿菊种植最普遍，占绿色花卉市场的65%左右。

为什么说绿色花是青绿色的呢？这得从植物色素说起。花朵颜色主要靠类胡萝卜素（黄色）、花青素（红色/蓝色）和叶绿素（绿色）三种物质决定。正常情况下叶绿素含量高会显绿色，但大多数花朵在发育过程中叶绿素被花青素覆盖，所以呈现其他颜色。只有像绿菊这类经过特殊选育的品种，在花青素合成受阻时，叶绿素才能让花瓣保持青绿色。根据中国花卉协会大前年数据，国内绿菊年产量超过2000万株，占观赏花卉总量的0.8%，而全世界的绿色花卉品种加起来不到30种。不过现在有些花商用喷漆伪造绿色花，辨别时要注意花瓣是否有光泽不自然的痕迹。