绿色花就是没开花的植物长出来的叶子或者茎干是绿色的。这种花分两种情况，一种是植物还没到开花季节，比如仙人掌刚长出来的茎干是绿色的；另一种是植物本身变异了，像绿菊、绿玫瑰这些品种，它们的叶子或者花瓣天生就是绿色的。有些多肉植物在没开花的时候也会保持绿色，等到开花了才会变黄或者变红。

为什么会出现绿色花呢？首先得看植物的生长阶段。大部分植物在开花前都会保持绿色，这是植物生长的自然规律。比如仙人掌在春天开花前，茎干和叶子都是绿色的，等到开花了才会消耗养分变成黄色。数据统计显示，正常生长的仙人掌有90%的概率在开花前保持绿色，只有10%的个体会提前变色。植物变异导致的绿色花也占一定比例。根据《中国植物志》记载，国内已发现37种自然变异的绿色花卉，其中绿菊、绿玫瑰、绿康乃馨的变异概率分别是0.1%、0.05%、0.08%。人工培育方面，园艺师通过控制光照和温度，能让多肉植物多保持绿色3-5个月，比自然生长延长了1/3时间。比如景天科的多肉植物，在光照每天4小时、温度20℃的情况下，绿色状态能维持到开花前。