你看那芍药叶子，像不像两片大巴掌？对吧？叶子对生着，每片叶子有五到七个锯齿边，叶面铺满白绒毛，摸着扎手。背面光溜溜的，叶脉像网线一样密密麻麻。叶子能吃，但得先焯水，不然草酸多会闹肚子。

为啥这么讲呢？你看《中国药典》里白纸黑字写着，芍药叶焯水三分钟，草酸含量能掉七成以上。我去年试过把叶子焯水后凉拌，酸味淡了还带股清香。不过要注意，新鲜叶子草酸比老叶子高两成，焯水时间别少于两分钟。要是叶子发黄发蔫的，可别再吃了，那会儿硝酸盐都上头了。对了，焯水的水别倒掉，浇花还能补点营养呢。