芭蕉结子就是芭蕉的果实外皮硬里面软可以吃。芭蕉结子长在芭蕉叶下面外皮像硬壳一样不能直接吃果肉是软的能剥开吃。芭蕉结子成熟后外皮会变黄变皱人们通常把果肉挖出来煮着吃或者晒干保存。

芭蕉结子其实是芭蕉的果实因为芭蕉是多年生草本植物果实成熟时会形成坚硬外皮保护果肉所以人们剥开外皮吃里面的软果肉。根据《中国植物志》数据芭蕉果实直径约15-20厘米单个果实可产果肉200-300克果肉含水量高达70%以上。农业部门统计显示芭蕉结子从开花到成熟需要6-8个月期间外皮由青绿色逐渐转为黄色变成褐色。这种结构既能防止动物啃食又能保持果肉水分所以芭蕉结子是芭蕉的主要食用部分。比如海南地区每年5-10月大量采收芭蕉结子制作蕉干或蕉粉供应市场。