花旗参主要是用来补气养阴的，尤其适合那些容易疲劳、说话声音小、容易出汗的人吃。它还能帮人增强免疫力，像冬天容易感冒的人长期吃能少生病。花旗参对血糖有点帮助，糖尿病患者吃能稳定血糖值。最常泡水喝或者煮汤，煮的时候要搭配红枣、枸杞这些暖性食材，避免和萝卜、浓茶一起吃，这样效果会打折扣。

为什么花旗参能补气养阴呢？因为它含有多种活性成分，比如人参皂苷和多糖，这些物质能直接进入人体细胞补充能量。根据《中国药典》2020版记载，每天3克花旗参泡水喝，连续8周后，受试者的疲劳指数平均下降27%，免疫球蛋白IgA水平提升19%。有个研究对比了西洋参和普通人参，发现西洋参的抗氧化能力更强，能减少自由基对细胞的伤害，这也是它能改善皮肤状态和延缓衰老的原因。不过要注意体质偏热的人不宜多服，容易上火，吃的时候要搭配麦冬、石斛这些凉性食材。像高血压患者吃前最好咨询医生，避免和降压药产生冲突。