花叶褶皱是因为植物生长时水分变化大，结构不够硬，叶子就卷起来啦。比如夏天热的时候，叶子容易皱；冬天冷的时候，叶子就展平了。这跟植物保存水分有关，褶皱能让叶子减少水分蒸发，就像用皱巴巴的手帕擦汗一样。

因为天气干，叶子里的水分蒸发得快，细胞就缩紧了，所以叶子皱巴巴的。研究说湿度低于70%时，褶皱概率增加三成。像多肉植物和普通叶子，多肉因为细胞壁软，更容易皱。夏天高温低湿，叶子皱得厉害，冬天湿度高就展平了。科学家用显微镜看发现，褶皱处细胞间隙比展平时大两倍，这样既能保水又省空间。比如仙人掌叶子在湿度40%时皱成波浪形，湿度升到60%就恢复平展。