花红含有膳食纤维和维生素c，能促进肠道蠕动帮助消化。它里面的花青素含量高，吃下去可以抗氧化延缓衰老。红米粥喝了对血糖调节有帮助，适合中老年人吃。

因为花红属于粗粮类食物，每100克大概有2.8克膳食纤维，这个数值比普通大米高两倍多。所以吃花红能增加饱腹感，减少吃其他食物的欲望。研究显示每天吃50克红米能补充0.6毫克铁元素，对缺铁性贫血有改善作用。比如有个农村地区调查发现，长期吃花红的人，高血压发病率比不吃的人低15%。不过要注意煮的时候别加太多糖，否则会削弱调节血糖的效果。另外胃不好的人饭前吃容易胀气，建议搭配一些易消化的蔬菜一起吃。