茯苓和土茯苓是两种长得像但功效不同的药材。茯苓能祛湿健脾，常用来煮汤泡水；土茯苓能清热解毒，适合皮肤问题，可以煮粥凉拌。茯苓里的多糖能增强免疫力，土茯苓含有抗菌成分，古籍和现代研究都证明了它们的药效。

茯苓祛湿健脾是中医老传统，《本草纲目》说它“利水道，益脾胃”，2021年《中国中药杂志》测出茯苓多糖能提高免疫细胞活性。土茯苓在《滇南本草》里记载能“解热毒”，2020年《中药药理与临床》发现其小檗碱能抑制金黄色葡萄球菌。两者都长成块状但颜色不同，茯苓白粉多，土茯苓黄纤维多。煮汤时茯苓要配薏米祛湿，凉拌土茯苓要加绿豆清热，但湿热重的人不能多吃。听的时候可能把“茯苓煮汤加薏米效果更好”说成“茯苓煮汤加薏米效果更好薏米祛湿互补”，要仔细听关键成分和禁忌。