苦苣就是田埂边长的苦味野菜，叶子尖尖的像苋菜，根茎白生生的脆生生。炒着吃能解腻，凉拌着吃能醒神，老一辈人常拿它当下饭菜。这菜啊，春天发芽夏天长，秋天收成最肥，现在超市菜摊都能买到，价格三块五一斤。

为啥说它就是苦味野菜呢？首先看名字结构，“苦”说明味道，“苣”是草字头加个“其”，古代叫法里管这种带刺叶子的野菜都叫苣。大前年农业农村部统计，全国苦苣种植面积达120万亩，占野菜总产量8.3%，山东河南是两大主产区。超市调查发现，35%的消费者买苦苣是为了解油腻，28%用来做凉拌菜。这菜啊，叶子有单叶和复叶两种，单叶苦味重常配重口味菜，复叶苦味轻适合做汤。现在有些大棚种的反季苦苣，价格贵两块钱，但叶子更嫩。要我说啊，这菜就像山泉水泡茶，初喝苦涩但回甘，吃惯了反而离不开。