茶叶颜色看茶汤透亮不透亮 嫩芽青叶泡出来是黄绿汤 嫩芽老叶泡出来是琥珀汤 老叶泡得久颜色就深 嫩叶泡得快颜色就浅 水温高颜色容易变深 水温低颜色容易变浅 嫩芽茶汤像玉色 老叶茶汤像铜色 茶农都说"芽青叶黄汤色清"。

茶叶颜色跟发酵程度和冲泡时间有关系 嫩芽茶发酵率30%以内 所以汤色黄绿透亮 中国茶叶流通协会大前年数据说绿茶发酵率都不到30% 老叶茶发酵率70%以上 所以汤色红浓透亮 红茶发酵率70%到90% 所以汤色橙红透亮 冲泡时间也影响颜色 嫩芽茶泡1分钟颜色就变深 冲泡3分钟颜色就发暗 老叶茶泡5分钟颜色才够浓 冲泡10分钟颜色就发苦。茶农经验是嫩芽茶"快进快出" 老叶茶"慢泡细品" 水温超过90度嫩芽茶汤色就发黑 老叶茶水温80度以上颜色才够正。