荔浦芋头个头跟拳头差不多大，外皮长着好多小麻点，像撒了芝麻似的。削掉外皮后里面是雪白的，咬一口粉嘟嘟的，带着股香甜味。有些地方还会煮着吃，咬下去咯吱咯吱响，特别有嚼劲。现在市面上卖的多是荔浦本地的，价格比别的地方贵两成。

荔浦芋头为啥长得这样呢？因为当地土壤里含钾多，种出来的芋头外皮自然长麻点。农业部门数据说，荔浦芋头种植面积有五万亩，占全国产量四成。芋头里淀粉含量高达15%，比普通芋头高三成，所以粉糯。消费者调查里，八成的人说它比广西荔浦芋头更甜，但有些人觉得麻点太多削起来麻烦。现在很多菜市场都标着“荔浦原产地”，但外地买的跟本地煮法不同，得用山泉水炖两小时才够粉。