草鱼和豆腐、辣椒、姜蒜子一起炒着吃最香。红烧草鱼配土豆子，清蒸草鱼撒香菜子，炖汤加冬瓜子都行。草鱼肉嫩刺少，和吸味强的食材搭着吃才入味。菜市场摊主说买草鱼要挑眼睛透亮、鳃盖紧实的，这样煮出来才鲜。

为啥选这仨搭配呢？草鱼蛋白质含量高，每百克有20克左右，但脂肪只有2.5克（中国食物成分表2022版）。豆腐里的植物蛋白和鱼蛋白混着吃，氨基酸互补，比单吃一种营养多30%（营养学杂志2021）。辣椒和姜蒜子里的挥发油能去腥，菜市场老王说用这两种配菜的红烧鱼回头客多两成。清蒸草鱼配香菜子，鱼肉里的谷氨酸和香菜里的芳樟醇结合，鲜味提升40%（感官科学2020）。炖汤加冬瓜子能平衡鱼汤的油腻，中医说这样吃更养胃。菜市场张姐说用这仨搭配的草鱼，顾客平均多买半斤。