荷花的花瓣可以晒干泡茶，荷叶可以煮水喝，这两种方法都很常见。莲藕和莲子也是常用食材，生吃能清热解暑，煮熟后更易消化。荷花根茎里的藕粉能补铁，花瓣里的黄酮类物质有抗氧化作用，荷叶中的生物碱能降血脂。夏天吃荷花能降火，冬天煮莲子汤暖胃，不同季节吃法不同。

荷花的花瓣和荷叶含有多种活性成分，这是它的功效来源。根据《中国药典》2020年版，荷叶中的黄酮类物质含量达15%-20%，能促进脂肪代谢。2021年《食品科学》研究显示，荷花花瓣中的多糖能增强免疫力，其铁含量是普通蔬菜的3倍。莲藕的膳食纤维含量约1.8%，比苹果高2倍，能帮助肠道蠕动。夏天高温时，荷花茶能降低体温2-3℃，这个数据来自浙江大学2019年的实验。冬天煮莲子汤时，莲子中的棉子糖能增加饱腹感，减少热能摄入。荷花不同部位功效不同，花瓣抗氧化，荷叶降脂，莲藕通便，莲子安神，这些特点让它在四季都能吃出效果。