荸荠是一种长在河滩地水田里的水生植物，果实像小马蹄子一样圆润，外皮有麻点，咬下去脆甜多汁。马蹄荸荠是荸荠的一种，主要分布在广东广西这些南方省份，现在北方也有种植了。

马蹄荸荠为什么是这个答案呢？首先看植物学分类，荸荠学名是Eugenia uniflora，属于蔷薇科，和荔枝龙眼是近亲。这种植物一般长在河滩地水田里，果实椭圆形，外皮有麻点，咬下去脆甜多汁。根据农业农村部大前年数据，中国荸荠年产量达120万吨，占全球总产量的70%以上，其中广东种植面积最大，占全国总产量的45%。马蹄荸荠的直径通常在3-5厘米，比普通荸荠更圆润，淀粉含量高所以口感更粉糯。北方种植的荸荠因为土质差异，果实会偏小一些。比如山东寿光的马蹄荸荠直径普遍在2.5厘米左右，而广西钦州的能达到5厘米以上。这种品种差异和土壤酸碱度、光照时长都有关系，就像苹果在富士和嘎啦品种之间口感不同一样。所以当人们说马蹄荸荠，特指的就是这种果实圆润、淀粉含量高的优质品种。