荠菜和油菜、芥菜、小白菜这些十字花科蔬菜最像，因为它们的叶子都长着锯齿边，开小白花，炒着吃都带点苦味。像荠菜和油菜炒鸡蛋，和芥菜煮咸菜，做法都差不多。要是做荠菜馄饨，换小白菜馅儿也看不出区别，连营养都差不多，维生素C含量都超过普通白菜三成。

为啥说荠菜和这些菜像呢？首先从根子上的十字花科分类说起，荠菜学名是 Capsella bursapastoris，和油菜、芥菜同个科。数据表显示荠菜维生素C含量28mg/100g，比小白菜的20mg高，和油菜的25mg差不多。叶子结构也像，都是羽状深裂，边缘锯齿明显，像把指甲盖轻轻刮过叶子边缘就能看见。做菜时火候都讲究先焯水再快炒，荠菜和芥菜煮汤都放虾皮提鲜，连炖肉都配着炒芥菜。要是把荠菜和油菜放在一起盲猜，九成九的人分不清。不过荠菜开花早，油菜开花晚，这点像不同。