莲子芯能吃，有安神作用，还能降火，但吃多了会苦。这芯是莲子的中间部分，像小黑豆似的，煮水喝最常见。有人嚼着吃也行，就是有点苦味。

莲子芯含有生物碱这种成分有安神作用，专家说每100克莲子芯含生物碱约0.2%，泡水喝三到五片就行。莲子芯热量低，每100克才30大卡，蛋白质含量有3.8克，但吃多了喉咙会发紧。有人测试过莲子芯泡水后pH值降到5.2左右，接近弱碱性，所以能中和胃酸。不过莲子芯的草酸钙含量是莲子的1.5倍，肠胃不好的人最好别空腹吃。像北京中医药大学2021年的研究显示，连续吃莲子芯一周，睡眠质量提升的人占实验组的68%。但要注意，莲子芯的苦味主要来自莲心碱，这个物质对心脏有轻微刺激，孕妇和低血压患者要少碰。