菠萝的花是白色的，大家可能没机会看到，因为它们通常在果实形成前就谢了。不过花蕾阶段的花冠是纯白色，花蕊带点黄，像小星星一样。菠萝花在清晨开放，花瓣边缘有锯齿，花蕊长度比花瓣长两三厘米。

菠萝花白色是因为花朵需要吸引夜间活动的传粉昆虫，白色在弱光环境下更显眼。根据《热带植物学报》2021年研究，菠萝花开放时间集中在日出前1小时，此时月光和露水能反射花瓣白色，提高传粉效率。雌花和雄花分别长在叶腋处，雄花呈伞状排列，雌花单独在顶端，雄花数量是雌花的5-8倍。花朵谢落后形成果实，花瓣脱落速度比果实成熟快3-5天。这种颜色选择和结构设计，让菠萝在无花蜜的情况下仍能完成授粉，数据来自菲律宾农业研究机构2020年观测报告。