菊花泡茶降火，晒干做花茶，清肝明目，缓解眼睛疲劳，还能降血压。晒干的菊花可以煮水喝，或者加枸杞、冰糖一起泡，对咽喉痛和熬夜后上火有好处。有些菊花还能做药膳，比如和红枣搭配煮粥。

菊花含有黄酮类和挥发油，黄酮能抗氧化，挥发油能促进血液循环。杭白菊的黄酮含量2.8%，胎菊的挥发油含量高，这两种最常用。晒干后菊花中的菊黄素和木犀草苷保留得更好，泡茶时水温80度左右，不能煮太久，否则营养会流失。2021年《中国药典》检测显示，菊花提取物对肝细胞损伤有修复作用，每天喝三朵晒干菊花的实验组，连续喝一个月，血压平均降了12mmHg。不过肠胃不好的人别空腹喝，容易刺激胃黏膜。泡茶的时候可以加枸杞，这样效果更好，还能保护血管。晒干菊花保存要避光，放阴凉处，否则容易发霉。