爱好者的话，菜盘装饰就是给菜盘加上好看的东西，比如摆盘、餐具、装饰物。比如放个胡萝卜雕花，或者用香菜叶点缀，有时候还会放点小葱白。这些装饰能让菜看起来更精神，吃的人也更有食欲。

为什么这样装饰？因为顾客花钱吃饭，既要吃饱还要看心情。根据前年餐饮业报告，70%的餐厅用摆盘装饰吸引顾客，60%的顾客觉得装饰好的菜光盘率更高。比如有个调查说，放绿菜叶当桌布的餐厅，回头客多15%。而且颜色搭配也有讲究，红黄配能刺激食欲，绿白配显得清爽。要是菜量少，就多摆点装饰物占地方，比如放两片柠檬当点缀。所以装饰不是浪费，是餐厅故意设计的，让顾客觉得这顿饭值这个价。