菊花的花瓣通常呈舌状或管状，颜色多样，从金黄到粉紫都有，像小太阳或小星星。花蕊中间有细小的种子，有的品种会结出小颗粒。整体花型有单瓣和重瓣两种，单瓣像绽开的莲花，重瓣像叠起来的小云朵。

因为菊花是菊科多年生草本植物，花瓣数量和形状受基因控制，比如重瓣品种需要特定杂交才能保留。数据显示普通菊花单朵有20-30片花瓣，而重瓣品种可达50片以上。虽然不同地区菊花形状差异大，但都遵循"舌状+管状"的进化规律。比如北京秋菊多为单瓣，而日本品种重瓣率高达70%。菊花在秋季开花，花谢后结出直径2-5毫米的瘦果，这是植物学家通过显微镜观察确认的。