葛根花能清热解毒，降血糖，还能改善心脑血管，缓解感冒症状。它含有葛根素，帮助降血脂，预防中风。

葛根花在《本草纲目》里记载能清热解毒，现代研究2020年《中草药》期刊说它降血糖有效，血糖能降15%左右，血脂也降了20%。有人用葛根花泡水喝，感冒喉咙痛喝三天就好的例子很多。不过要注意脾胃虚寒的人别多喝，容易拉肚子。葛根花煮水加蜂蜜，口感好还能润肺，夏天喝最合适。