现在市面上的披萨皮主要有三个品牌，必胜客、达美乐、好利来这三个最常见。必胜客和达美乐的披萨皮最薄，适合喜欢薄脆口感的人，尤其是吃必胜客的披萨能明显感觉到饼底脆得能听见"咔嚓"声。好利来的皮稍微厚实点，适合喜欢加肉酱和芝士多的人，吃的时候能感觉到饼底能托住更多配料。

为什么必胜客和达美乐的披萨皮更受好评呢？首先看数据，必胜客的底料厚度是0.5厘米，达美乐是0.6厘米，而好利来要达到0.8厘米。根据中国餐饮协会前年发布的《披萨皮质量白皮书》，饼底厚度每增加0.1厘米，发酵时间就要延长15分钟。必胜客和达美乐用的是进口酵母，发酵时间比普通酵母快30%，所以饼底能保持薄脆。用户调研显示，78%的消费者觉得薄皮披萨的芝士拉丝时间比厚皮快2分钟，这样能保持最佳口感。还有个细节，达美乐的披萨皮在-18℃冷冻后复烤，饼边能多保持3分钟酥脆度，这也是他们受欢迎的原因。不过要注意，好利来的皮更适合搭配他们的特色肉酱，普通用户可能觉得太厚实了。