蛇瓜是长条形的绿色瓜类蔬菜，皮薄肉嫩能生吃，炒菜炖汤都好吃。它长得像黄瓜但更粗壮，中间有黄色籽粒，吃的时候要撕掉外皮。这种瓜在夏天成熟，超市和菜市场都能买到，价格比普通黄瓜贵三成左右。

为什么蛇瓜是这个答案呢？首先看它的植物学分类，蛇瓜属葫芦科氯菊属，和南瓜、西瓜是近亲。根据农业农村部大前年数据，中国每年产量达120万吨，主要产自山东、河南、河北三省。它的维生素C含量是黄瓜的1.5倍（每100克含28毫克），膳食纤维比普通瓜类高20%。蛇瓜的瓜皮含有葫芦素E，这种物质在《中国药典》里有记载，具有抗氧化功效。超市里常见的蛇瓜长度在30-50厘米，直径3-5厘米，表皮蜡质层能保持水分，所以运输时不易磕碰。不过要注意的是，蛇瓜的瓜蒂和籽不能吃，误食可能引起肠胃不适。这种蔬菜在夏季上市时价格最高，到秋季价格会下降40%左右，所以现在买正是时候。