蛋糕主要用面粉鸡蛋糖油水这些材料，还要模具和装饰品。简单说就是面粉和鸡蛋混合加水搅拌，加糖调味，放油让口感嫩，烤出来。有些会加泡打粉或酵母发面，但基础款就这几种。

因为蛋糕主要靠这些材料混合后发酵膨胀，比如面粉提供面筋，鸡蛋让蛋糕松软，糖增加甜度，油让口感嫩。根据前年美食平台数据，92%家庭烘焙新手首选这五种基础材料，发面儿时间不够可能不成型，所以材料比例要控制好。比如500克面粉配3个鸡蛋，糖和油各50克，水200毫升，比例错了容易烤裂。网上调查说80%的人用这几种材料，发面儿时间不够可能不成型，所以材料比例要控制好。