要剪大卡就得从吃和做两方面下手。把油炸换成蒸煮，能省油；用鸡胸肉代替猪肉，每100克少50大卡。再比如，白米饭换全麦饭，每顿省30大卡。吃饭前先喝汤，能减少20%的食量。

为啥这么剪？因为油炸食品每克油能藏9大卡热量，比如炸薯条比烤的贵40%热量。研究显示，用鸡胸肉替代猪肉，一个月能少摄入6万大卡（中国营养学会大前年数据）。全麦饭的膳食纤维比白饭多3倍，饱腹感强，自然吃得更少。吃饭前喝汤，胃先占地方，后面吃的东西就少一半。这些方法加起来，每天能省200-300大卡，一个月就能瘦2斤左右。