过滤过的水烧开了之后水壶底会有白渣渣，这是因为水里有钙镁这些小石头渣。净水器主要是把细菌啊重金属啊这些脏东西拿掉，但水里的好东西比如钙镁钙镁这些小矿物它拿不掉。烧水的时候水开了温度往上升，钙镁这些小矿物在水里就站不稳了，就像泡过糖水的人喝完甜水嘴里会留点甜味儿一样，温度高了它们就沉到水底变成白渣渣了。

净水器过滤水的时候就像用筛子筛米一样，筛子眼儿能挡住米粒但挡不住米汤。国内自来水硬度普遍在100-300毫克每升，过滤后可能还剩个几十毫克每升。比如用超滤膜的净水器，能挡住细菌和泥沙，但钙镁这种溶解度高的矿物质还是跑不掉。烧水时温度每升1度，钙镁的溶解度就降0.2毫克左右，烧到100度的话，原本溶解的30毫克钙镁就有个10毫克沉淀下来。所以就算过滤过水，烧开了还是会有白渣渣。有些净水器带软水功能，用离子交换树脂把钙镁换成钠，但普通家用净水器没这个功能，所以水烧开了还是会有白渣渣。