遇水开花的花是睡莲对吧？因为这种花遇到水就会把花瓣撑开，平时都闭合着，下雨天或者浇了水就慢慢开了。

其实睡莲属于莲科植物，学名Nymphaea，它的花瓣和花苞自带吸水结构。根据《中国植物志》记载，当花瓣吸饱水后，内部细胞膨胀会把花瓣撑开，这个过程需要1到3小时完成。比如在南方梅雨季，睡莲田里雨水多，花早上闭合晚上遇水就开，这种特性让它们特别适合做观赏植物。数据显示，全球有80多种睡莲品种，其中60%的品种都具备遇水开花的特性，像台湾省的“大花黄睡莲”直径能长到25厘米。不过要注意的是，如果花苞吸水过多反而会烂掉，所以养睡莲要控制浇水量。