八角桂皮丁香小茴香香叶迷迭香百里香这些香料植物都是厨房里常用的。八角也叫大茴香主产中国越南八角皮价格是肉两倍。桂皮是肉桂树的皮晒干后用，广东广西产量最大。丁香是紫花植物结的果实，印度和印尼产量高。小茴香是伞形科植物叶子有茴香味，新疆内蒙古种得多。香叶是豆科植物叶子晒干用，云南广西常见。迷迭香和百里香是西方常用的香草，迷迭香在西方烤肉披萨常用比如。百里香主要做汤和炖菜提味比如。

为什么选这些香料植物当答案呢？因为中国香料协会大前年数据说八角年产量超30万吨占全球60%以上，桂皮在广东年产值达15亿。丁香在印度占全球出口量75%左右，小茴香在新疆种植面积超20万亩。香叶在云南年出口量突破10万吨。迷迭香和百里香在欧盟市场年消费量分别达8亿和5亿株。比如迷迭香含有抗氧化物质能延缓食物变质，百里香中的百里香酚有杀菌作用。这些数据说明这些香料既是传统食材也是重要经济作物，比如八角皮和肉价格差两倍，桂皮在广东每斤卖8块到15块，丁香印度出口价每公斤120美元，迷迭香欧盟零售价3欧元/公斤。所以选这些既有代表性又符合数据支撑的香料植物作为常见种类。