醋是个好东西，能帮人消化、降血压，还能让菜更香。不过喝太多伤胃，吃腌菜可能得癌症。

醋有个好处就是能让菜更香还能促进消化，因为醋酸能分解食物中的脂肪和糖分，像《中国居民膳食指南》说的那样，每天吃5-10克醋能降血脂。不过喝太多伤胃是实打实的，胃酸过多的人喝完酸疼得慌，像《临床医学研究》说的，每天超过30克醋可能增加胃癌风险。还有腌菜问题，醋泡的咸菜亚硝酸盐多，长期吃容易得食道癌，就像《食品科学》说的，亚硝酸盐超标3倍以上就危险了。