酸性土质适合种菠菜、甘蓝、番茄、马铃薯、洋葱、豌豆这些菜。因为它们的根系能适应低pH值，而且种这类菜能让土壤保持疏松，结块少。

因为酸性土质的pH值一般在5.5到6.5之间，像菠菜最适pH值5.8-6.5，甘蓝5.5-6.0，番茄5.5-6.5，这些数据都来自《中国蔬菜栽培手册》。种马铃薯和洋葱的话，它们能分泌有机酸中和土壤酸性，种完还能翻土松土。豌豆根系能固定土壤，防止酸性物质板结。要是土壤酸度过高，比如pH值低于5.0，就需要撒生石灰调节，每亩用50-100公斤，分两次施用间隔15天。不过要注意别过量，否则会烧根。像蓝莓这种极端酸性植物，pH值要控制在5.5-6.0才长得好，但蓝莓不算蔬菜。种完这些菜后，记得定期测土壤酸碱度，用pH试纸测的话，颜色越黄说明越酸。要是种错了菜，比如种黄瓜或胡萝卜，它们的根怕酸容易烂根，那就要先调酸碱度再种。