野生仙人掌叶子厚实能补水，果肉酸甜能助消化，根茎里的多糖成分对血糖有帮助。网上查到大前年《中国沙漠植物研究》说，仙人掌果维生素C含量是苹果的5倍，膳食纤维比芹菜高3倍。沙漠里的人长期吃它，皮肤不容易干裂，这个跟它自带保湿胶有关。

为什么这么讲呢？因为野生的没打农药，叶子里的甜菜红素和花青素更多。实验室数据显示，甜菜红素能降低30%的炎症反应，花青素抗氧化能力是维生素E的50倍。沙漠居民吃它十年以上的，糖尿病发病率比不吃的低18%。不过要注意，野生的刺可能扎手，处理时要戴手套。有些地方把刺拔掉晒干，这样果肉更容易保存，但营养会损失15%左右。