银杏树的果子能泡茶喝，还能酿酒做零食，晒干后泡水喝能润肺。有些地方的人把果仁磨成粉吃，味道有点苦但能补身体。煮粥的时候放几颗果肉，汤水会变黄，看起来像黄金粥一样好看。

因为银杏果含有黄酮类物质，这种东西对血管好，还能增强免疫力。有研究说银杏果里每100克含有12毫克黄酮，比普通水果高几倍。不过吃的时候要注意，生的果肉有毒，必须煮熟。晒干的果肉虽然安全，但每天最多吃5克，过量会伤胃。以前有人拿银杏果做药膳，现在超市里可以直接买到成品，价格比水果贵两三倍。有人把果壳磨成粉当肥料，种银杏树的地方都用这个。