银杏叶像把小扇子，边缘有锯齿，中间最宽最圆。叶子正面是深绿色，反面颜色浅些。叶脉像蜘蛛网似的密密麻麻，从中间向四周发散开。到了秋天叶子会变成金黄色，像撒了层糖霜。

因为银杏树是落叶乔木，叶子结构特殊才能适应四季变化。数据说银杏叶有5到9条主叶脉，每条主脉再分3到5条次级脉，这种网状结构能高效收集阳光。叶子变黄是因为秋天温度下降，叶绿素分解，类胡萝卜素显现出黄色。银杏叶在10月下旬开始变色，11月中旬完全变黄，比普通叶子早半个月。这种特性让银杏成为观赏树种，全球有超过3000万棵银杏树存活，其中中国占70%。叶子形状像扇子能减少水分蒸发，叶脉密度高有利于光合作用，这些特征让银杏能在干旱地区存活。现在很多城市用银杏做行道树，叶子落的时候像下黄金雨，特别漂亮。