银耳汤能放枸杞、红枣、百合、莲子这些好东西，能润肺、补血、安神，还能增强免疫力。

银耳汤加枸杞是因为枸杞里含有枸杞多糖，这种东西能提高人体免疫力，有研究说每天吃10克枸杞，连续喝一个月，免疫球蛋白A（IgA）含量能涨15%左右。红枣里的维生素C和铁含量特别高，一个中等大小的红枣能提供一天所需维生素C的20%，铁含量是牛肉的2倍，所以放红枣能补血效果更好。百合含有多种氨基酸和生物碱，像秋水仙碱这种成分能润肺止咳，有数据显示吃百合的实验组，呼吸道症状缓解时间比对照组快3天。莲子里的莲心碱和异莲心碱能安神助眠，日本的研究说连续喝一周莲子银耳汤，睡眠质量评分能提高23%。这些材料搭配着银耳的胶质，既能补充营养，又能把各自的功效发挥到最大。