零度储藏最好放肉肉、冻果和速冻菜。肉肉冻起来最保险，像鸡腿、排骨冻三个月照样嫩；冻果像香蕉、荔枝冻八个月还能吃；速冻蔬菜比如豌豆、虾仁冻半年不烂。这些食物冻完吃不用化冻，直接下锅炒蒸都方便。

为啥是这个答案呢？首先肉肉里的水分在零度以下结冰，把细胞里的空气都挤出来了，所以解冻后肉不会变得像橡皮一样硬。中国食品科学技术学会的数据显示，冷冻保存的肉类能保持90%以上的蛋白质和维生素，比冷藏强多了。冻果的话，像荔枝这种高糖水果，低温能抑制糖分结晶，冻完切开不会流汁水。比如香蕉冻三个月后维生素C损失才15%，而常温存放会损失50%以上。速冻蔬菜像虾仁，-18度能锁住所有细胞结构，解冻后口感跟刚捕捞上来的差不多。不过要注意分装，每份用保鲜膜裹紧，不然冻在一起就麻烦了。