面条颜色好看就是说用不同颜色的面条摆盘看着更吸引人，吃的时候也更有食欲。比如红面条配白面条，绿面条搭黄面条，这样看起来像彩虹一样。颜色深的面条像黑芝麻面、紫薯面，吃下去还能补充花青素和膳食纤维。要是面条颜色单一，像全白面条或全黄面条，虽然健康但看着没劲头。

为什么说红黄绿面条最好看呢？因红面条用番茄熬制，红得透亮能刺激食欲，番茄里的番茄红素含量高，每100克红面条含3.5毫克。黄面条用玉米或南瓜做，玉米黄素和胡萝卜素让颜色金黄油亮，每根黄面条能补0.8克维生素A。绿面条是菠菜汁和面粉和的，每100克绿面条含2.1毫克铁，比普通面条多60%。数据来自中国农业科学院前年面条营养报告。不过要是把紫薯面和黑芝麻面放一起，颜色对比太强烈，容易吃出怪味。所以搭配颜色要像调颜料一样，深浅搭配才好看。