骨瓷餐具其实和骨头没关系，但名字里有骨瓷是因为加了骨粉。这种餐具是瓷器的升级版，主要用高岭土当基础材料，再掺进5%到30%的骨粉。骨粉是牛骨或者猪骨磨成的粉末，烧制后能让瓷器更硬更透光，而且敲起来声音特别清脆。比如Villeroy & Boch的骨瓷碗，骨粉含量是15%，比普通瓷器抗摔强度高3倍。

为啥必须加骨粉呢？因为普通瓷器虽然耐高温，但容易碎，透光性差。骨粉里的磷酸钙能和瓷土中的硅酸盐反应，生成更致密的晶体结构。实验数据显示，骨瓷的透光率能达到90%以上，而普通瓷器只有70%。骨粉还能降低烧制温度，传统瓷器要烧到1280度，骨瓷只要1200度就能成型。不过现在有些厂家用植物骨粉替代动物骨粉，成本更低但效果差一点。烧制时还要注意火候，骨粉多的话容易烧成青灰色，少的话颜色发黄。所以真正好的骨瓷餐具，骨粉比例和烧制工艺都特别讲究。