鸡枞菌是山林里长的一种菌子，像鸡一样，味道好得很，但市面少见。这种菌子要等雨季后长出来，采回来晒干或炒菜吃，价格比普通菌子贵多咯。现在市场上卖得好的话，一斤要一百多到三百块不等，看新鲜度和产地。

为啥这个价呢？首先产量低，鸡枞菌只在云南、四川这些南方山林里长，每年只能采3到5个月。采的时候要找树根周围冒出来的，手快才能摘到，人工采摘成本就上去了。晒干的话要挑晴天晒，阴天容易发霉，损耗率高达三成。现在超市里卖的新鲜鸡枞菌，运输和保鲜费也要摊到每斤二十块。对比牛肝菌每斤50到80块，鸡枞菌贵出两三倍，主要因为产量少、人工贵、保存难。像昆明斗南市场数据，前年鸡枞菌干品批发价每斤138元，新鲜品要280元，比去年涨了15%。所以现在年轻人吃顿鸡枞炒饭，动不动就要花两三百块，但就是有人愿意买单。