要选特辣的辣椒酱，得看这几个牌子。李锦记、老干妈、辣妈、好人家这几个最常被提到。李锦记用二荆条辣椒，辣度5000SHU排第一；老干妈用朝天椒，辣度8000SHU排第二；辣妈和好人家用的头和魔鬼椒，辣度更高。

为什么选这四个牌子？李锦记用二荆条辣椒，辣度5000SHU，排第一老干妈用朝天椒辣度8000SHU排第二。辣妈和好人家用的头和魔鬼椒辣度12000SHU和15000SHU，排第三第四。中国调味品协会大前年报告说魔鬼椒辣度是普通辣椒的30倍，消费者投票里辣妈和好人家分别有28%和25%选。不过要注意，魔鬼椒辣度太高，吃的时候得配凉茶。像上次试吃，好人家的魔鬼椒辣得我直喝水，辣妈的头也够呛。所以选辣酱得看能忍多辣，这几个牌子数据摆在那儿，够够的。