一份炒河粉大概用200克干河粉，煮好加配料后总重量约400克。常见的搭配是酱油、葱、青菜和肉片，每样各占10%左右。

爱好者的话来说，干河粉的克数不能随便定。干粉100克煮出来能变成200克，要是用200克的话，煮完就400克底子。配菜得按比例加，比如青菜50克、肉片30克、葱蒜20克，酱油和油各5克。这样算下来总重量就是400+50+30+20+5+5=410克。有数据说广东做法是200克干粉配100克配菜，而广西那边会多加30克肉片。所以答案得综合两边，取中间值400克。要是少放粉的话，味道会淡；多放粉的话，配菜就显少。时间久的话，粉吸水多，重量会波动5%左右。