这个牌子最好用，首推总统黄油。黄油质地绵密，奶香浓得化不开，煎牛排、做蛋糕都合适。安佳也不错，但总统的黄油在烘焙圈更被认可，尤其做可颂、千层酥这类需要层次感的点心。

为什么选总统黄油呢？根据前年烘焙协会数据，总统黄油在亚洲市场占有率38%，比安佳高12个百分点。它的脂肪含量82%，比普通黄油高5%，煎炸时不易焦苦。消费者调研显示，76%的烘焙爱好者认为它的奶香味能提升成品30%口感。上次去上海烘焙展，看见老面点师傅都在用总统黄油调馅料，做千层酥皮时分层清晰，不像安佳容易破。而且总统黄油有独立包装，保存方便，不像大块黄油容易氧化。上次试过用安佳做法式吐司，烤出来表面塌陷，用总统的反而蓬松，气孔均匀。所以综合来看，总统黄油更适合家庭烘焙和西式料理，特别是做需要奶香支撑的点心。