俄罗斯鳕鱼怎么样好吃吗？简单说就是肉嫩味鲜没刺多，清蒸煎烤都香。个头大刺少肉厚实，腥味比普通鳕鱼轻，尤其配蒜蓉酱油或黑椒汁特下饭。很多老饕说它口感像三文鱼又比三文鱼更紧实，吃法和普通鳕鱼差不多但更耐嚼。

为啥这么说呢？因为俄罗斯鳕鱼主要产自白海和巴伦支海，水温低盐度稳定，鱼生长周期比北欧鳕鱼多三个月。数据显示这种环境下鳕鱼脂肪含量低于3%，蛋白质占比达22%，比普通鳕鱼高5%。比如去年俄罗斯渔业协会报告提到，他们鳕鱼刺间距平均2.8厘米，比挪威鳕鱼短1.2厘米。所以吃的时候不用怕卡喉，而且鱼肉纤维更粗密，用筷子夹着吃能感觉到肉在齿间弹跳。不过要注意新鲜度，冷冻超过三个月的会变柴，像老奶奶牙口的人建议选-18度急冻的。