苹果放阴凉处、纸包、别洗别切。切开的苹果用保鲜膜包紧放冰箱冷藏，能多保存三天。苹果要竖着放别平放，底部垫点苹果皮或纸团防压坏。

为什么这么保存呢？苹果皮里的多酚类物质接触空气会氧化变黑，中国农业科学院2021年实验显示常温下苹果两小时就出现明显氧化斑。用报纸包着能隔绝氧气，湿度保持在85%左右时氧化速度降40%。未切苹果在阴凉处保存七天还能保持新鲜，但超过七天果肉会变绵软。切开的苹果因为表面积增大，氧化速度是整颗的8倍，冷藏能延缓酶促褐变反应。冰箱冷藏温度在0-4℃时，苹果乙烯释放量减少60%，乙烯是催熟加速的元凶。竖着放能让苹果蒂部接触更多冷空气，促进呼吸作用均匀，底部垫东西防止压出凹陷影响外观。这些方法结合起来，普通苹果能保存一周以上，比普通方法延长两天多。