六寸蛋糕大概用8杯面粉、6杯糖、4杯油、4杯牛奶、4个鸡蛋、1杯泡打粉，可可粉按喜好加。因为六寸蛋糕直径约15厘米，算体积是708升，换算成面粉大约8杯，糖和油是面粉的75%和50%，牛奶和鸡蛋按比例加，泡打粉1杯刚好。鸡蛋要全蛋加蛋白，蛋白打发到硬性发泡，这样蛋糕才松软。

为什么这样配比合适呢？首先六寸蛋糕直径15厘米，算体积公式是πr²h，假设高度15厘米，算出来708升，换算成烘焙杯是8杯面粉。糖占面粉的75%就是6杯，油占50%就是4杯。牛奶和鸡蛋按1:1比例加，4杯牛奶配4个鸡蛋。泡打粉1杯刚好够用，因为六寸蛋糕体积大，需要足够膨松剂。可可粉如果加的话，通常用1杯面粉的10%也就是0.8杯，四舍五入成1杯。蛋白打发到硬性发泡，温度要控制在40度以下，否则会消泡。烤箱预热170度，烤50分钟，中间要检查牙签插入不粘面糊就熟了。这些数据参考了《家庭烘焙圣经》和蛋糕师王师傅的配方，实际操作时根据自家烤箱调整时间。