做个8寸蛋糕大概需要500到600毫升淡奶油左右。裱花的话大概用300毫升，夹心的话再补200到300毫升。如果要做复杂的蛋糕造型，可能需要多加50到100毫升。记得提前把奶油打发到六七分发，这样挤花更服帖。

为啥是这个量呢？因为8寸蛋糕的半径是20厘米，周长算下来得125厘米左右。按照常规的奶油覆盖厚度是2毫米的话，单层用量就是125乘以0.2等于25毫升。蛋糕高度一般8厘米，如果分层做的话大概分4层，每层用25毫升奶油，总共100毫升。剩下的400毫升主要是裱花和夹心用的。不过有些品牌奶油比较稀，比如安佳和蓝风车，可能需要多加20毫升。比如有人做水果蛋糕，为了多夹两层面包糠，结果奶油不够用，多买了200毫升。其实淡奶油的密度不同会影响用量，1毫升奶油大约等于1.2克，但打发后体积会膨胀，所以实际操作时最好多准备100毫升备用。