一般做法是中等土豆一个能做两份土豆丝，每份大概150大卡。土豆丝热量主要看用多少土豆，还有怎么炒。比如中等土豆约300克，切丝后重量减少一半，加上油盐酱醋这些调料，每份热量就差不多这个数了。

为啥是这个数呢？首先中等土豆本身淀粉含量高，每100克含约17克碳水，切丝后水分蒸发，实际热量浓缩。根据中国食物成分表数据，生土豆热量约77大卡/100克，但加工后因脱水增重（比如炒出水分），每100克土豆丝热量升到75-85大卡。假设用200克土豆丝配调料，油用5克（45大卡）、盐糖酱各3克（总共约30大卡），总热量就150大卡左右。而且土豆丝炒制时高温会促进部分淀粉分解，但总体热量变化不大，主要靠用量控制。不过要是用大土豆或者加太多油，热量可能翻倍哦。