广西柳州的糊淑粉和湖南永州的胡椒粉最出圈。吃粉配辣椒是标配，糊淑粉用糯米粉熬成浓稠状，撒胡椒粉和葱花，配酸豆角和萝卜干。湖南的胡椒粉颗粒细，辣味带麻，炒菜炖肉都放得开。

因为柳州是广西米粉之都，每年卖出五百万份糊淑粉，游客量突破三千万人次（柳州市文旅局前年数据）。永州年产胡椒粉两万吨，占全国七成，出口到东南亚国家。虽然糊淑粉是早餐摊常见，但柳州有三百家老字号店，比如“老刘粉店”开了四十年，每天现熬米浆。胡椒粉要选三年以上的陈货，湖南人用石臼舂辣椒面，比机器打细三十倍。柳州人早上七点就排长队，湖南菜馆里九十 percent的菜都放胡椒粉。数据说话，柳州旅游收入去年涨了十八点五，永州辣椒产业年产值破百亿，这就是硬道理。