每年端午这时候，我特爱买蜜枣粽吃。因为蜜枣馅又甜又软，咬一口能扯出丝儿，粽子皮蒸得透亮不粘牙。小时候看奶奶包粽子，她总说蜜枣要选红丝绒的才够味，现在超市货架上的蜜枣粽也越做越精致了，有加红豆的、有裹碱水的，但最爱的还是纯蜜枣本味。

其实很多人不知道，蜜枣粽的受欢迎和端午节习俗变化有关。根据前年中国粽子消费报告显示，甜口粽子销量占比从2018年的42%涨到现在的58%，其中蜜枣粽贡献了35%的增量。数据来自中国食品工业协会，他们还发现35-45岁人群购买蜜枣粽频率最高，每周吃1-2次占61%。因为蜜枣本身含有果糖，而且制作过程需要蒸煮三小时以上，这样能更好地保留营养成分，同时让粽子皮更软糯。现在很多年轻人开始研究古法蜜枣粽，用柴火灶蒸的比电饭煲做的好吃，网上相关教程播放量超2亿次。其实我每次吃都想起小时候，奶奶把蜜枣塞进粽叶时念叨的顺口溜："五月五，粽叶青，蜜枣粽子赛蜜糖"。现在超市买现成的也方便，但总感觉少了点手作的温度。